Par Carla, bénévole de la web-rédaction. (source image à la une : Frederic Sinaeve)

Vous ne l’ignorez probablement pas, les festivités auxquels nous nous adonnons ne sont reposantes ni pour nous, ni pour la planète.
Consommation d’énergie, de décoration jetable, d’énorme quantité de nourriture… Et des déchets en pagaille…

Mais s’amuser et faire la fête, ça n’implique pas forcément de détruire la planète !
Voici quelques astuces pour passer une fin d’année solidaire et responsable.

Alimentation

– Visez des quantités plus justes pour que les invités se régalent sans se goinfrer. (ou pire qu’ils gaspillent !)

– Au lieu d’un paquet de 34 g de chips, qui entraîne l’émission de 75g de CO2. Prenez des feuilles de kale ou des lamelles de pommes de terre, carottes, betteraves, arrosez d’huile d’olive, salez, ajoutez des épices et faites cuire sur une plaque au four jusqu’à ce que ce soit doré.

– Privilégiez les AMAP (Associations pour le maintien de l’agriculture paysanne) ou les producteurs locaux pour tous les produits frais.

Boisson

– Trouvez sur le site « le marché citoyen » une sélection de cavistes proposant des vins naturels biologiques et biodynamiques (et toutes sortes d’adresse pour consommer autrement).

– Privilégiez les microbrasseries pour les bières.

Décoration 

– Au lieu d’acheter des confettis, découpez des bandelettes dans du papier (journal, libre, partitions de musique) sans aller au bout de la feuille. Donnez des coups de ciseaux perpendiculaires aux bandelettes pour obtenir des petits carrés.

– Plutôt que d’acheter du matériel neuf que vous n’utiliserez qu’une fois, utilisez votre réseau pour l’emprunter ou le louer.

– Privilégiez la vaisselle réutilisable plutôt que la vaisselle jetable. Il existe plusieurs possibilités : assiettes biodégradables, vaisselle en carton (un peu moins dommageable que du plastique issu du pétrole), vaisselle compostable, etc.

– Tentez les bougies sans produits toxiques. Une bougie lambda est composée de paraffine, de colorants et de parfums. Elle dégage des substances toxiques. On peut facilement fabriquer des bougies saines et parfumées.
Le but est de conserver la petite tige blanche qui sert à maintenir les quartiers de la clémentine, pour qu’elle fasse office de mèche. Enlevez la peau et les quartiers avec précaution pour conserver un socle de peau et la tige. Remplissez avec de l’huile.
Si vous souhaitez d’autres idées pour « Faire la fête sans détruire la planète », n’hésitez pas à vous procurer le livre du même nom, par Emmanuelle Vibert, chez Actes Sud – Kaizen.

Lors de nos animations sur la réduction du gaspillage alimentaire de l’automne dernier, nous avons proposé aux participants de partager leurs astuces pour limiter le gaspillage alimentaire. En France, dans les foyers, en moyenne 20kg de nourriture sont gaspillés par an. Revaloriser les restes est un bon moyen de limiter le remplissage des poubelles.

Après une sélection difficile et alléchante, voici quelques idées à mettre en pratique chez vous. (Désolé, les dosages ne sont pas présents)

Notre sélection de recettes à reste

Quiches de restes

Type de restes : Tout est possible !

Autres ingrédients : pâte brisée, oeufs, lait, sel, poivre.

Faire le mélange oeufs, lait. Incorporer les restes et mélanger. Saler, poivrer. Placer la pâte dans un plat à tarte. Verser le mélange et passer au four.

Croutons briochés

Type de restes : brioche.

Autres ingrédients : beurre salé.

Faire revenir les dés de brioche à la poêle dans du beurre salé. Parsemer la soupe avec les croutons.

Tartines vertes et rouges

Type de restes : haricots verts, rôti.

Autres ingrédients : pain ou pain de mie, huile d’olive, ail, sel, poivre.

Mixer les haricots, le rôti, l’ail avec un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer. Servir sur du pain.

Soupe de salade

Type de restes : Salade un peu abimée, gruyère, crème.

Autres ingrédients : eau, patates, sel, poivre.

Éplucher et faire cuire 2 ou 3 patates coupées largement recouvertes d’eau. Lorsque l’eau bout, ajouter salade, crème, sel et poivre. Lorsque les pommes de terre sont cuites, mixer et ajouter le gruyère.

Écrasé de légumes

Type de restes : Carottes cuites (ou autres légumes cuits), lait, emmental râpé.

Autres ingrédients : Patates, eau, sel, poivre.

Faire cuire les patates épluchées dans de l’eau. Sortir les patates les écraser avec les carottes. Ajouter le lait, sel et poivre. Mélanger et placer dans un plat à gratin. Ajouter l’emmental râpé et passer au four.

Salade d’épluchures

Hacher les épluchures de pommes et de carottes. Ajouter des lamelles de choux rouge. Assaisonner au vinaigre, huile d’olive, moutarde, sel et poivre.

Boulettes bolo’

Mixer le reste de pâtes à la bolognaise. Mixer le pain rassi. Faire des boulettes avec les pâtes, les rouler dans le pain. Faire frire.

Nuggets frites

Couper les pommes de terre en bâtonnets et les faire frire. Couper le reste de poulet en morceaux. Tremper le poulet dans du jaune d’oeuf. Râper le pain rassi en chapelure. Tremper le poulet dedans et faire frire.

Peau de clémentine confite

Couper la peau de clémentine en petit morceau. Placer dans une casserole avec un fond d’eau et du sucre. Mélanger à feu doux sans laisser caraméliser.

Chips aux fanes de carottes

Remplir le fond de la poêle d’huile et chauffer fort. Plonger les fanes 45 secondes. Sortir et saler.

Bouillon jap’ du Srise

Chauffer de l’eau. Ajouter au fur et à mesure la coriandre, le gingembre (et tout ce que vous voulez), du choux, le reste de rôti. Mettre dans un bol, ajouter des nouilles.

Sandwich de pain perdu

Mélanger un oeuf à du lait et du sel. Tremper le pain sec dedans. Passer les tranches de pain à la poêle. Ajouter vos restes de laitue, gruyère, jambon, …

Pommes au four

Enlever le trognon de vos pommes fripées. Ajouter de la confiture de fraise au centre. Placer au four. Sortir lorsque la chair est fondante.

Velouté de châtaignes

Cuire les châtaignes à l’eau, puis les réduire en purée. Mixer le reste de laitue dans du lait et ajouter de la muscade. Faire cuire 15 minutes et mélanger à la purée de châtaignes.

Bananes flambées

Faire cuire les bananes bien mûres dans du beurre sur les 2 faces. Verser du jus de citron. Ajouter du sucre en poudre, du rhum et de la crème fraiche. Flamber.

Sucré/salé de Röstis

Ajouter au reste de pâtes au beurre 1 oeuf, 1 pomme de terre râpée, une cuillère à soupe de farine complète. Écraser la banane bien mûre et mélanger. Confectionner des boules ou des galettes et faire cuire au four ou à la poêle.

Chausson In-doubs

Étaler votre pâte brisée. Ajouter au centre vos restes avec un soupçon de paprika et de fines tranches de comté. Replier la pâte pour former le chausson, décorer et mettre au four.

Le petit +

La technique de Sioux pour déflétrir la salade : laisser tremper la salade dans de l’eau avec un demi citron.

Festival Toumélé

Ce n’est pas en 2013 que Toumélé faillira à sa belle réputation ! Organisé à Maule dans les Yvelines, le festival Toumélé présentait cette année  sous son chapiteau des artistes de tous horizons et de tous styles : salsa rock, guitare manouche, chanson, rock électro. Du théâtre de rue aux jeux pour enfants, c’est la part belle à l’éclectisme qui se retrouve dans l’ambiance conviviale de ce festival en bord de rivière. e-graine était de la partie pour sensibiliser et faire adhérer les festivaliers à notre projet associatif. Nous avons présenté notre animation autour des fruits et légumes de saison, un moyen pour les petits et les grands de découvrir comment limiter son empreinte écologique et son impact social par l’alimentation.

Forum de la visite scolaire

Fin septembre, e-graine était présente sur ce salon convivial qui s’est déroulé à la Cité des Sciences et de l’Industrie. Celui-ci donnait l’opportunité au public enseignant de découvrir l’offre pédagogique de nombreux sites culturels de France. Lors de ce moment privilégié d’échange avec les professionnels de l’offre éducative autour de toutes les disciplines, nous leurs avons fait découvrir, en compagnie de notre bénévole Juliette, nos outils pédagogiques d’éducation au développement durable et notamment notre série de mallettes pédagogiques « Le développement durable et moi ».

Forum associatif de l’Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines

Pour la rentrée universitaire, les associations de l’UVSQ et la direction de la vie étudiante ont organisé une journée destinée à présenter l’ensemble de leurs activités sur le campus de Guyancourt. Villages associatifs, tournois sportifs, buvettes, concerts et diverses autres animations ont ponctué ce festival. C’est dans un climat de détente basé sur le partage et la solidarité, le tout dans un souci d’éco-responsabilité, qu’e-graine a pu échanger avec le public étudiant sur les moyens d’agir au quotidien pour manger local et de saison.

e-graine et e-graine d’images au Salon de la Micro-entreprise

Pour la troisième année consécutive, Initiative Ile-de-France et les autres réseaux de l’accompagnement à la création-reprise et développement d’entreprise (France Active, Réseau Entreprendre, ADIE, BGE) organisaient la Nuit de l’Entrepreneur le Mardi 1er octobre 2013 au Palais des Congrès de Paris. La Nuit de l’Entrepreneur était associée au quinzième anniversaire du Salon de la micro entreprise.

À cette occasion, nous avons été convié au stand dédié aux entrepreneurs accompagnés et financés par les réseaux, et avons présenté nos activités en compagnie de notre agence de communication plurimédias e-graine d’images !

Congrès National des Parc Naturels Régionaux

Le Congrès des Parcs naturels régionaux de France s’est tenu du 2 au 4 octobre 2013 dans le Parc de la Haute Vallée de Chevreuse dans les Yvelines. L’événement a réuni un millier de participants qui ont pu échanger et aborder ensemble la question de la transition écologique et énergétique, axe central de la manifestation.

Le Marché des Initiatives qui a eu lieu le 2 octobre, premier jour du congrès national, a été l’occasion pour les Parcs et leurs partenaires de présenter les derniers projets qui ont vu le jour sur leurs territoires. C’est au coeur de ce fourmillement d’initiatives issues de chaque coin de la France qu’e-graine a présenté aux techniciens, directeurs de Parcs et élus locaux, deux de ses projets phares : le village de l’éco-consommation et la création d’outils pédagogiques.

Fête de la Science

Un poisson rouge peut-il vivre dans les toilettes ? L’eau a-t-elle un goût ? Quelle est l’utilisation de l’eau dans un foyer ? Comment les  sous-marins communiquent-ils entre eux ?

Ce sont des réponses à toutes ces questions autour de la thématique de l’eau que les habitants de la Communauté d’agglomération de Saint-Quentin-en-Yvelines sont venus trouver, dimanche 13 novembre, à la Maison de l’Environnement, des Sciences et du Développement Durable, lors de la Fête de la Science. Parmi les différentes associations sur l’énergie, la météorologie, l’histoire ou la physique, e-graine a testé les connaissances des familles présentes, grâce au jeu « A l’eau Conso’ » sur la consommation liée aux usages de l’eau dans un foyer.

Festival du Vent

C’est en 1992 que vu le jour Festiventu, un mois après Rio. Le Festival du Vent est né de la volonté de faire vivre une même aventure aux artistes, intellectuels, scientifiques et sportifs réunis à Calvi. Pour la deuxième année consécutive, nous avons eu la joie d’être invité et de participer à cette grande fête culturelle et écologique. Cette année, nous avions choisi de sensibiliser les festivaliers (familles et centres périscolaires) sur le thème des inégalités d’accès à l’alimentation et du gaspillage alimentaire. Ainsi notre animation sur les recettes à reste a permis de sensibiliser près de 300 personnes sur les habitudes de consommation et le cycle de vie des aliments, mais aussi de récolter 90 recettes ! Vous pouvez en retrouver un florilège dans l’article « Recettes à reste ».

Si vous souhaitez soutenir nos actions, vous pouvez nous rejoindre en devenant adhérent ou bien faire un don.

Ce partenariat avec la Mairie du 11éme arrondissement de Paris, la Mairie de Paris, ainsi qu’avec Disco Soupe et l’Armée du Salut, a permis de créer de belles rencontres entre acteurs du monde associatif et résidentes du Palais de la Femme autour des thématiques de la consommation responsable.

Le Palais de la Femme est un établissement dédié à la prévention de l’exclusion sociale et à l’insertion, réservé aux femmes majeures. Les femmes accueillies vivent dans des situations variées : étudiantes, personnes à la recherche d’un emploi, salariées ne trouvant pas de logement, personnes en rupture familiale, etc. La diversité des situations et des origines constitue une véritable mixité sociale. Des activités socioculturelles animent le quotidien, et permettent de créer du lien. L’équipe accompagne les résidantes dans leur recherche d’un logement, de l’emploi, la gestion de situations de surendettement et le suivi de démarches administratives. Dans tous ces domaines (culture, santé, administrations locales, etc.), les partenariats sont nombreux. (Source : Site Armée du Salut).

C’est dans ce cadre que l’association est intervenue afin de sensibiliser à d’autres manières de consommer, à rendre ses actes plus responsables et comment devenir une consom’actrice. Au travers de cette animation avec Disco Soupe, nous avons pu sensibiliser aux enjeux de la consommation en terme d’impacts sociaux, environnementaux et économiques. Avec un réel ancrage local, nous avons accueilli des parents d’élèves et leurs enfants, déjà sensibilisés lors d’animation dans les écoles du 11 ème arrondissement.

Dans une ambiance festive, l’ensemble des bénévoles présents se sont lancés dans la réalisation de recettes avec comme principaux ingrédients : les invendus du marché. Une Disco Soupe étant un événement convivial et participatif où cuisiner se fait en musique !

Ce fut aussi l’occasion de discuter du gaspillage alimentaire et de consommation responsable. L’abondance des denrées alimentaires (fruits, légumes, oeufs, pains, etc…) provenant seulement de deux supermarchés de l’arrondissement a créé l’étonnement de tous. Et pourtant, c’est quotidiennement que la nourriture non consommée se retrouve à la poubelle. Au total en France, le gaspillage alimentaire représente plus de 9 millions de tonnes par an (soit 137 kilos par personne) sans compter les pertes de la production agricole et des industries agroalimentaires (Sources: ADEME).

Ces aliments considérés comme « invendables » (car périmés du jour, difformes, abîmés mais pourtant comestibles) ont été récupérés le jour même alors qu’ils étaient destinés à être jetés. Pourtant, après avoir été triés, lavés, épluchés et découpés en musique, ils se sont transformés en délicieuses soupes, ratatouilles, omelettes, salades, ou encore en brochettes! De quoi régaler nos papilles et nos oreilles autour d’une table bien garnie !

«  Il faut poursuivre le tri. Les résultats d’une étude sur la composition des poubelles d’ordures ménagères font apparaître que :

– 28 %  des déchets sont potentiellement recyclables, soit 84 kgs par habitant

– 47 % auraient pu être évités par le compostage, la réduction du gaspillage alimentaire ou l’utilisation des bornes textiles, soit 141 kgs par habitant

– 4 % auraient pu être apportés à la Ressourcerie, en déchèterie ou en magasin, soit 12 kgs par habitant.

Autrement dit, 79 % des déchets actuellement évacués dans les poubelles « ordures ménagères » pourraient être recyclés. Seulement 21 % du total de ces mêmes déchets collectés devraient être enterrés en décharge. »

Dans ce cadre, les animatrices d’e-graine ont mis en place un parcours éducatif et plusieurs ateliers de sensibilisation avec les élèves de l’école Victor Hugo de Tremblay en France. Les thématiques retenues sont le gaspillage alimentaire et la réduction des déchets, tour d’horizon de ces activités :

Le gaspillage alimentaire

Atelier ludique et participatif pour lutter contre le gaspillage alimentaire ! Il permet de comprendre les enjeux de notre consommation et surtout, d’apprendre à être acteur de nos choix en matière d’alimentation. Divisés en groupes, les participants vont devoir se poser les bonnes questions lorsqu’arrive le moment de faire les courses. A partir d’une table où trôneront des déchets, nous verrons comment nous pouvons les faire disparaître en trois étapes : avant de faire les courses, dans le magasin et une fois que les produits sont consommés.
Objectifs pédagogiques

> Prendre conscience de l’impact de son mode de consommation sur la planète et en débattre.

> Inciter à réfléchir à nos habitudes alimentaires.

> Trouver des moyens concrets pour agir au quotidien de manière éco-responsable.

La réduction des déchets

Puisqu’il faut du temps pour comprendre et pouvoir changer ses habitudes, ce parcours se compose de plusieurs séances ludiques, pédagogiques et adaptées. Grâce à des activités variées autour des déchets, le public sera informé et outillé pour agir !

Au programme : tri, analyse d’emballages, jeu sur le temps de dégradation, film sur l’élimination des déchets,  quizz et jeu de rôle sur le recyclage, fabrication d’objets à partir de récupérations, … et encore d’autres activités. Tout ça à travers des échanges, du débat, et avec un public actif et impliqué.

Objectifs généraux

> Avoir conscience que les déchets sont source de dégradation de notre environnement.

> Visualiser et comprendre notre impact en tant que consommateur.

> Développer une réflexion et des actions par rapport aux déchets et à leur gestion.
Objectifs pédagogiques des séances

> Prendre conscience des problèmes que posent les déchets et comprendre que leur production est liée à l’évolution du mode de consommation (et donc pas irrémédiable!).

> Découvrir le système de traitement des déchets en France et réfléchir sur les possibilités de récupération et de recyclage.

> Apprendre des éco-gestes et développer son imagination en étant valorisé.

Si comme le SEAPFA vous souhaitez accueillir des animations d’e-graine pour vos publics, vous pouvez consulter le catalogue des interventions pédagogiques et nous contacter.